【初めに、飲食業界や牛鉄を選んだ理由を教えて下さい】

地方から東京に出て来ていたので、前職を退職した後、生活費を稼がねばなりませんでした。地元の友人がアルバイトで勤めていた牛鉄に誘って貰い、先ずはホール係のアルバイトから始めました。１年位勤務して、飲食業の楽しさが見え始めて来た頃、サブチーフの先輩に誘われて社員として働く事にしました

【現在、担当されているお仕事は何ですか？】

キッチンでの仕込等、夕方からの開店準備をして、営業時間中は調理を主に担当しています。会計やその他の業務をする事も勿論あります。焼肉店を営業するのに必要な全ての仕事をしていますので、とても勉強になります。

【職場の環境等は如何ですか？】

一緒に働くスタッフの人柄がとても良いです。仕込みの時間も、スタッフで色々な話をしながら、楽しく仕事をしています。 休みもシフト制で、皆で調整しながら週に２日は必ず休めています。閉店後の作業が順調に終われば、帰宅も遅くなる事はありません。 業界を切り拓いて来た会社なので、大変な事も一杯有ったと思いますが、その分、社員にはとても良くしてくれています。

【入社してから一番大変だった事は何ですか？】

飲食業界未経験で入社しましたので、最初の１年位は仕事を憶えるのが大変でしたが、先輩や仲間の協力を得ながら、諦めずに仕事を憶えました。困った時は、先輩に気付いて貰える様に、困ったオーラを出して助けて貰います(笑)

【仕事のやり甲斐や、自分の成長を感じていますか？】

牛鉄の場合は、キッチン担当になっても、直ぐに肉に触る事は出来ません。先ず、椀方（わんかた）と呼ばれる、スープやご飯もの等の、火を通してご提供するメニューを担当します。そして、サラダやお肉等、素材その物をご提供するメニューへと担当する範囲を拡げて行きます。任される範囲が拡がって来ると、自分の成長を実感できますし、お客様の反応が良い時には特にやりがいを感じます。

【仕事を通して達成したい目標は？】

入社３年目になり、仕事はかなり任せて貰える様になりました。焼肉店では、焼く前のお肉等「食材その物」をご提供しますので、肉の切り方等で、職人の技量が直ぐに分ってしまいます。より綺麗に肉がカット出来る様になる等、仕事のレベルを高めて行きたいと思っています。

【将来の夢はなんですか？】

未だまだ、牛鉄で学べる事が沢山有ると思うので、今は牛鉄で頑張る事が目標です。先の話にはなりますが、地元で祖母が小さな焼肉店を営んでいますので、その跡を継ぐか、自分の店を持つのも良いかなと考えています。

【最後に、牛鉄へ入社を検討している方へメッセージをお願いします。】

最初は憶える事が大変だと思いますが、分からない事があれば、すぐに先輩方が助けてくれます！
社員、バイト分け隔て無く、皆が楽しく働ける環境がここにはあります。一緒に新しい牛鉄を作っていきましょう！